Priprava: Najprej si pripravimo zelenjavo. Olupimo čebulo, česen, bučo, korenje in zeleno. Čebulo nasekljamo (ali narežemo na tanke lističe), bučo, korenje in zeleno pa naribamo (ali narežemo na manjše kose).
Vso zelenjavo rezen čebule najprej popečemov pečici za približno 15 do 20 minut (rahlo karameliziramo, a ne preveč, da nam ne pogreni). Na segreti maščobi prepražimo čebulo, začinimo s curryem in kurkumo, dodamo iz pečice popečeno zelenjavo in skupaj dušimo do mehkega. V drugi posodi na maščobi prepražimo česen in rakce, zalijemo z belim vinom, malček pokuhamo, da vino izhlapi in (če jo imamo) zalijemo z ribjo osnovo.
Zatem dodamo rakce (nekaj jih damo na stran, saj jih bomo potrebovali pri serviranju), po potrebi še malo zalijemo, na kratko pokuhamo in začinimo po okusu. Vse skupaj gladko zmiksamo, da dobimo lepo gosto kremno juho.
Še enkrat pokušamo in če nam je okus všeč, serviramo. Dodamo prihranjene rakce, pražena cela ali drobljena bučna semena ter obogatimo s hladno stiskanim ali navadnim bučnim oljem.
V kolikor se vam bučna kremna juha z rakci zahoče, a vam zmanjka časa za pripravo, vam jo z veseljem postrežemo tudi v naši restavraciji. 😊
Michelin “The Plate” 2021
Izjemno ponosni na ponovni dosežek! 🍽
Po težkem letu, ki nas je zaznamoval z večmesečnim zaprtjem, ukrepi ter intenzivnim poletjem, nas je svetovno znani kulinarični vodič Michelin guide tudi letos prepoznal kot eno izmed obiska vrednih restavracij v Izoli.
Restavraciji hotela Marina so Michelinovi inšpektorji podelil priznanje “The Plate“, ki označuje restavracije, v katerih iz svežih surovin skrbno pripravijo dober obrok in predstavljajo velik potencial za destinacijo.
Hvala celotni ekipi naših kuharjev, natakarjev in dobaviteljev najboljših lokalnih surovin. 👏💪
Tudi letos bomo obalna mesta kulisje enega izmed najzahtevnejših tekmovanj – Ironmana.
V Restavraciji hotela Marina boste lahko okusili “Ironman meni”, dostop do hotela pa bo omejen.
Menije si lahko ogledate tukaj: IRONMAN MENU (rezervacija je obvezna! 041 605 333)
Dostop do hotela bo omejen:
v SOBOTO, 18. 9.:
Sončno nabrežje (od Gorkijeve ulice do Velikega trga) – 16.00 – 19.00
v NEDELJO, 19. 9.:
Cankarjev drevored – Trg Republike – Sončno nabrežje – Veliki trg – Ulica pod Pečino – Tovarniška ulica – Zustovičeva ulica – vzhodna vpadnica – 12.15 – 17.30
Za dodatne informacije smo vam na voljo na 031 877 444.
RECEPT MESECA – Hobotnica v pečici prav po domače
Tokrat je na vrsti glavna jed, katere priprava včasih vzbuja strah, vendar vam bo s tem receptom zagotovo uspela! 🐙
Za 4 osebe potrebujemo:
1,5 kg hobotnice,
0,6 do 0,8 kg krompirja,
1 veliko ali dve manjši rdeči čebuli,
1 glavico česna,
2 manjša korenčka,
1 koren peteršilja z listjem,
sol, poper, lovorjev list,
kanček belega vina,
nekaj pomodorinov in listov sveže bazilike.
Priprava: Oprano hobotnico (celo ali razrezano) in lovorjev list damo v lonec z malo vode ter jo pokuhamo. Po 25 minutah dodamo še olupljen krompir narezan na polovice ali večje krhlje. Krompir bo dobil lepo vijolično barvo in se napil s sokom, ki ga bo spustila hobotnica. V tem času pripravimo ostalo zelenjavo. Po 25 minutah hobotnico in krompir preložimo iz lonca v pekač.
Preverimo slanostvode, v kateri se je kuhala hobotnica (hobotnica spusti slano vodo). Narezano zelenjavo (čebulo, česen, korenček, koren petršilja), vino, poper ter oljčnoolje pomešamo z vodo kuhane hobotnice, okušamo in prelijemo ter pomešamo s krompirjem in hobotnico. Pekač z barvito vsebino položimo v segreto pečico na cca. 200 stopinj in pečemo do mehkega (približno 15 do 20 minut). Med pečenjem večkrat prelijmo hobotnico z omakico iz pekača, da se ne presuši. Po potrebi lahko tudi pokrijemo. Čisto vsakič pa uživamo v čudovitem vonju, ki izbruhne iz razgrete pečice. 🤤
Proti koncu obogatimo s pomodorinčki, čisto na samem koncu pa s svežo baziliko in oljčnim oljem.
Pa dober tek. 😋🥂
POSEZONSKA PONUDBA
Poletje je še tu, a mi že razmišljamo o jeseni. 🎃
Nekateri si počitnic še nismo privoščili, zato vemo, kako zelo so dobrodošle… Tudi v jesenskemčasu. 😁 Pravi odklop, ko se ti nikamor ne mudi, dnevi so še dolgi, temperature pa ravno pravšnje.
Za vse vas smo pripravili ugodnost za bivanje v našem hotelu z morjem pred vrati.
12% popust na redno ceno sobe s kodo JESEN21. Popust velja za vse tipe sob.
Rezervacije so možne prek rezervacijskega obrazca na naši spletni strani.
Ponudba velja od 1. 10. do 18. 11. 2021. Minimalna dolžina bivanja: 2 noči.
Možnost koriščenja turističnih bonov!
RECEPT MESECA – Gratinirana polentica z bakalajem v rakovi kremi s svežimi tartufi
A si upate? Slavna polentica tudi pri vas doma! 👌
Za 4 osebe potrebujete:
150 g polente,
50 -100 g bakalaja,
1 jajce,
100 g kisle smetane,
4 žlice fino naribanega parmezana,
sveže tartufe,
sol, poper, oljčno olje,
100 g rakcev,
50 g mešane korenaste zelenjave,
1 zreli paradižnik,
4 stroke česna,
1 srednje veliko čebulo,
50 g domačega masla,
malo malvazije.
Priprava polente
Najprej zakuhamo kremno polento, ki jo na koncu obogatimo z oljčnim oljem in maslom ter jo vlijemo v pekač do 3-4 cm visoko. Ko se polenta ohlaja pripravimo rakovo kremo.
Priprava rakove kreme
Na oljčnem olju prepražimo čebulo, rakce, česen, malo korenaste zelenjave in paradižnik. Vse skupaj lepo začinimo s soljo in poprom, dodamo malo malvazije, na počasnem ognju pokuhamo cca 10 do 15 minut. Nato vse skupaj zmiksamo v lepo gladko kremo.
Gratiniranje
Ohlajeno polento, modelirano v krogce, premažemo z bakalajem ter omako za gratiniranje (jajce, kisla smetana in parmezan).
Polento damo v pečico na 200 °C in pečemo do zlato rumene barve.
Serviramo v globok krožnik, v katerega najprej zlijemo kremno omako iz rakcev, nato položimo polento. Na koncu naribamo sveže tartufe.
Pa dober tek. 🤤👩🍳
RECEPT MESECA – Rižota z bučkicami in carpacciom svežega brancina
Ste uspešno skuhali pašto s škampi? Tokrat vas čaka recept za poletno delicijo: rižoto z bučkicami in karpačom svežega brancina! 🐟
Za 4 osebe potrebujemo:
400 g riža za rižoto,
600 do 800 g svežega brancina,
200 g mladih bučkic,
2 čebuli,
1 glavico česna (ali 4 velike stroke),
1 korenček,
1 koren peteršilja z zelenjem,
50 do 100 g zelene (gomolj ali steblo),
1 paradižnik,
1 majhno papriko,
1 dl malvazije,
sol, poper, oljčno olje, limono.
Predpriprava:
Najprej očistimo in sfiliramo ribe: spretno, z ostrim nožem narežemo brancin na tanke lističe, katere bomo na koncu položili po rižoti. Iz ribjih kosti in kože, zelenjave, ene čebule in polovice glavice česna skuhamo jušno osnovo.
Priprava rižote:
Na segreti maščobi najprej popražimo nasekljano ali na tanko narezano čebulo, dodamo riž. Vse skupaj malo popražimo, da riž zastekleni (glaziramo). Dodamo česen, še malo popražimo, da nam česen lepo zadiši, nato zalijemo z malo belega vina. Na hitro pokuhamo da vino izpari, zatem zalijemo z vročo jušno osnovo. Med kuhanjem solimo, popramo.
Ko se riž počasi kuha narežemo bučkice na tanke lističe ali debelejše rezine. V kolikor jih narežemo na lističe, jih proti koncu zakuhamo v rižoto. V kolikor jih narežemo na debelejše rezine jih ločeno popražimo na oljčnem olju in jih na koncu vmešamo v rižoto.
Okušamo. Ko je riž skuhan ga serviramo na krožnike. Pri serviranju položimo na vrh vrele rižote lističe narezanega brancina.
Za konec obogatimo s kapljico limoninega soka, svežim poprom in seveda oljčnim oljem. V kolikor imamo radi peteršilj, dodamo še tega.
Pa dober tek! 👌
Tokrat uporabljene surovinelokalnihponudnikov:
brancin Fonda,
zelenjavna lokalnih kmetov,
malvazija Pucer z Vrha,
sol iz Sečoveljskih solin.
Izbirajte SEZONSKO, izbirajte LOKALNO!
Dragi naši,
obveščamo vas, da bo Restavracija hotela Marina na kratkem premoru vsak dan, med 17. in 18. uro, zaradi nujnih pripravljalnih del v strežbi in kuhinji.
Rezervacije sprejemamo od 18. ure dalje na telefonski številki 041 605 333.
📸 miss.tanja via Instagram
