Ivica Evačić – Ivek
Ivica Evačić (per gli amici Ivek) ha cominciato il proprio percorso gastronomico proprio qui a Isola, nel lontano 1989. Originario dal Zagorje croato, già da bambino amava il sole, il mare e la terra Istriana. Dopo aver frequentato la Scuola media superiore alberghiera e turistica di Isola ha deciso di esplorare diverse aree di ristorazione e turismo.
Nel 2003 ha assunto la direzione del ristorante dell’Hotel Marina portandolo ad un nuovo livello. Con molta persistenza ed entusiasmo ha raggiunto ciò che molti credevano impossibile: trasformare un tipico ristorante d’albergo in una superba destinazione gastronomica à la carte. Il proprio successo lo attribuisce ai fornitori locali che in tutti questi anni gli hanno fornito le migliori materie prime – e, naturalmente, ad una grande squadra che si è fidata di lui e ha seguito la sua visione.
Il suo approccio è sostenibile – fin dall’inizio della sua attività ha riposto fiducia sulle materie prime locali, stagionali e fatte in casa. Il più grande elogio per il suo lavoro, nonché’ la migliore pubblicità possibile, è senza ombra di dubbio la clientela soddisfatta, felice di tornare.
In breve: la genuinità, la familiarità e l’amore per l’Istria sono gli ingredienti base che portano Ivek alla creazione di esperienze gastronomiche indimenticabili.
