Olio d'Oliva

L’amore per l’albero istriana – l’ulivo – e il rispetto per la natura sono alla base della coltivazione dei nostri oliveti. 1.300 ulivi sul colle Belvedere, piantati nel 1992 su una superficie di 5 ettari, vengono raccolti a mano ogni autunno. Trasformiamo i frutti in “oro liquido” solo poche ore dalla raccolta, operazione che garantisce la migliore qualità ed un eccezionale sapore dell’olio extra vergine d’oliva. La coltivazione è rigorosamente biologica – senza prodotti chimici o pesticidi!

L’olio è certificato come DOP (Denominazione di Origine Protetta), che è la più alta forma di protezione del prodotto poiché il prodotto deve garantire la qualità e le caratteristiche dell’area geografica. Tutte le procedure di produzione, lavorazione e preparazione devono essere effettuate nella zona geografica definita in modo tale da assicurare la qualità e la tracciabilità del prodotto alimentare o del prodotto agricolo (Fonte: DOSI, https://www.dosi.si/o-olju).