Olivenöl

Unsere Kenntnisse über den Olivenanbau wächsen langsam aber ständig, so wie unsere Olivenbäume, die wir 1992 gepflanzt haben. Es waren 1300 Olivenbäume, die auf einer Fläche von 5ha gepflanzt wurden. Wir pflegen sie nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus, ernten Oliven selbst mit der Hand und noch am gleichen Tag werden sie zu Öl gepresst.

Das Öl ist als gU (geschützte Ursprungsbezeichnung) zertifiziert. Dies ist die höchste Form des Produktschutzes, da das Produkt die Qualität und die Eigenschaften des geografischen Gebiets gewährleisten muss. Alle Produktions-, Verarbeitungs– und Aufbereitungsverfahren müssen im abgegrenzten geografischen Gebiet so durchgeführt werden, dass die Qualität und Rückverfolgbarkeit des Lebensmittels oder des Agrarerzeugnisses gewährleistet ist (Quelle: DOSI, https://www.dosi.si/o-olju).