Al Ristorante dell’Hotel Marina privilegiamo la regione vinicola del Litorale, i produttori locali dell’Istria slovena e i vitigni naturalizzati della zona, quali ad esempio malvasia istriana, refosco, cipro, rebula e sauvignonasse. Vi si possono trovare anche alcuni vitigni autoctoni sloveni, come zelen, pinela e vitovska grganja.
Anche i vitigni “internazionali”, comunque, se la cavano egregiamente
nelle nostre terre: tra essi figurano chardonnay, sauvignon bianco,
pinot grigio, cabernet sauvignon, merlot e pinot nero – irrinunciabili,
naturalmente. Non resteranno indifferenti nemmeno gli amanti dei vini
biologici, biodinamici e dei cosiddetti orange wines (vini arancioni o
ambrati). Infine, va da sé che si troveranno anche alcuni vini delle restanti regioni vinicole slovene, come pure qualche perla internazionale.
Ogni mese aggiungeremo inoltre la rubrica “Vini del mese”, la cui selezione sarà di volta in volta adeguata alla stagione dell’anno, offrendo
così visibilità anche ad altri produttori.
Al fine di raggiungere una vera armonia tra cibo e vino, il nostro qualificato personale di sala sarà lieto di aiutarvi nella scelta.
Andrej Kurež
Sommelier
SPUMANTI
Capris Marine, Vinakoper
Klen’Art bela, Posestvo KlenArt
Pallidia, Sanabor
Valentina, Z. Mastnak
Bagueri Zero, Klet Brda
Bjana Brut Rose, M. Sirk
CHAMPAGNE
Charpentier, Epernay
Taittinger Brut Reservé, Reims
Billecart – Salmon Extra Brut, Epernay
Bollinger rosé, Epernay
Cristal Louis Roederer, Reims
PROSECCO & FRANCIACORTA
Frizzante naturalmente, Casa Coste Piane
Franciacorta, La Montina
VINI BIANCHI
Malvazija Pristna, Pucer z Vrha
Malvazija Progenerata, Pucer z Vrha
Malvazija, Vinakoper
Malvazija Capo d’Istria, Vinakoper
Malvazija, Zaro
Malvazija, San Tomas
Malvazija, Korenika & Moškon
Malvazija, Bordon
Malvazija Classic, Rodica
Malvazija maceracija (orange), Zaro
Malvazija maceracija (orange), Gordia
Malvazija maceracija (orange), Rojac
Malvazija Antiqua (orange), Ražman
Rebula, Blažič
Rebula Bagueri, Klet Brda
Rebula maceracija (orange), Gravner
Rebula maceracija (orange), Kabaj
Sivi pinot, Tilia
Sivi pinot Bagueri, Klet Brda
Pinot grigio 7 numbers, Puklavec Family Wines
Beli pinot, Brandulin
Jordano (sauvignonasse), Brandulin
Dolan (sauvignonasse), Iaquin
Sauvignon, Kobal wines
Sauvignon selectus, Ronk
Sauvignon, M – enostavno dobra vina
Chardonnay, M. Simčič
Chardonnay, Meum
Pinela, Ferjančič
Zelen, Ferjančič
Vitovska grganja, B. Lisjak
Lapor belo, Krapež
Retro, Guerila
Veliko belo, Movia
Burja bela, Burja
Carolina bela, Jakončič
Triton lex, Edi Simčič
Akord (orange), O. Šturm
Sivi pinot Bagueri, Klet Brda
VINI ROSÉ
E.Vin rosé, Bordon
Rosé, Guerila
Rosé, Batič
VINI ROSSI
Refošk selekcija, Zaro
Renero, Rojac
Merlot capris, Vinakoper
Merlot Brjač, Zanut
Merlot, Krapež
Merlot Opoka, M. Simčič
Cabernet sauvignon Capris, Vinakoper
Cabernet sauvignon Kocinski, Steras
Cabernet sauvignon, Lisjak B.
Modri pinot Vipava valley, Tilia
Modri pinot Opoka, M. Simčič
Teran, Lisjak B.
Sara, Lisjak B.
Angel rdeče, Batič
Duet, Edi Simčič
Epoka rdeče, Ferdinand
Veliko rdeče, Movia
A+ rdeče, Klet Brda
VINI DOLCI
Rumeni muškat, Zaro
Rumeni muškat, Pucer z Vrha
Cipro, Vinakoper
Pra-vino, Čurin-Praprotnik
VINI STRANIERI
Malvazija, Coronica, Istria (Croazia)
Malvazija, Kozlović, Istria (Croazia )
Roxanich rdeče, Rožanić, Istria (Croazia)
Tignanello, Antinori, Toscana (Italia)
Costasera amarone classico, Masi, Veneto (Italia)
Brunello di Montalcino, Gaja, Toscana (Italia)
Pinot noir, Luis Latour, Borgogna (Francia)
Cabernet sauvignon, Robert Mondavi, California (USA)