Al Ristorante dell’Hotel Marina privilegiamo la regione vinicola dell’Istria Slovena e i vitigni naturalizzati della zona, quali ad esempio malvasia,
refosco, moscato giallo e cipro. Vi si possono trovare anche alcuni vitigni autoctoni sloveni, come zelen, pinela, vitovska grganja, klarnica e, diffuso a livello internazionale ma autoctono sloveno, la franconia blu. Anche i vitigni “internazionali”, comunque, se la cavano egregiamente nelle nostre terre: tra essi figurano chardonnay, sauvignon bianco, pinot grigio, cabernet sauvignon, merlot e pinot nero – irrinunciabili, naturalmente. Non resteranno indi erenti nemmeno gli amanti dei vini biologici, biodinamici e dei cosiddetti orange wines (vini arancioni o ambrati). Infine, va da sé che si troveranno anche alcuni vini delle restanti regioni vinicole slovene, come pure qualche perla internazionale.
Ogni mese aggiungeremo inoltre la rubrica “Vini del mese”, la cui selezione sarà di volta in volta adeguata alla stagione dell’anno, offrendo così visibilità anche ad altri produttori.
Al fine di raggiungere una vera armonia tra cibo e vino, il nostro qualificato personale di sala sarà lieto di aiutarvi nella scelta.
Andrej Kurež
Sommelier
SPUMANTI
J. Charpentier
Taittinger Brut Reservé
Billecart – Salmon Extra Brut
Bollinger Rosé
Cristal Louis Roederer
CHAMPAGNE
Klen’Art bela, Posestvo KlenArt
Pallidia, Sanabor
Valentina, Z. Mastnak
Bagueri Zero, Klet Brda
Blanc de Blancs, Silveri
Bjana Brut Rose, M. Sirk
Natural Bubbles Rose, Gordia
PROSECCO & FRANCIACORTA
Prosecco Superiore, Villa Sandi
Franciacorta, La Montina
VINI BIANCHI FRESCHI
Malvazija, Steras
Malvazija Pristna, Pucer z Vrha
Malvazija, Vinakoper
Malvazija, Zaro
Malvazija, Santomas
Malvazija, Bordon
Malvazija, Markovič
Rebula, Blažič
Sivi pinot, Tilia
Jordano (Sauvignonasse), Brandulin
Sauvignon, Kobal Wines
Sauvignon, M – enostavno dobra vina
Chardonnay, M. Simčič
Pinela, Ferjančič
Zelen, Ferjančič
Vitovska grganja, B. Lisjak
VINI BIANCHI STRUTTURATI
Malvazija Progenerata, Pucer z Vrha
Malvazija Classic, Rodica
Rebula Bagueri, Klet Brda
Rebula Up, Ščurek
Dolan (Sauvignonasse), Iaquin
Sivi pinot, Bagueri
Chardonnay, Ronk
Sauvignon Single Vineyard, Kobal
VINI BIANCHI – CUVEE
Lapor belo, Krapež
Retro, Guerila
Burja Bela, Burja
Veliko belo, Movia
Carolina bela, Jankočič
Triton Lex, Edi Simčič
VINI BIANCHI MACERATI (ORANGE)
Malvazija, Zaro
Malvazija, Gordia
Malvazija, Rojac
Malvazija Antiqua, Ražman
Rebula, Gravner
Rebula, Kabaj
Rebula, Posestvo Svetlik
Jakot, D. Prinčič
Oslavje, Radikon
Vincent, Renčel
Sveti Mihael, JNK
Blaž belo, Blažič
Akord, O. Šturm
VINI ROSÉ
E.Vin rosé, Bordon
Rosé, Guerila
Rosé, Batič
VINI ROSSI
Refošk selekcija, Zaro
Merlot Brjač, Zanut
Merlot, Krapež
Merlot Opoka, M. Simčič
Merlot, Iaquin
Cabernet sauvignon Capris, Vinakoper
Cabernet sauvignon, Lisjak B.
Modri pinot Vipava valley, Tilia
Modri pinot Opoka, M. Simčič
Teran, Renčel
Modra Frankinja, Marof
VINI ROSSI – CUVEE
Sara, Lisjak B.
Angel rdeče, Batič
Duet, Edi Simčič
Epoka rdeče, Ferdinand
Veliko rdeče, Movia
A+ rdeče, Klet Brda
Up, Ščurek
VINI DOLCI
Rumeni muškat, Zaro
Rumeni muškat, Pucer z Vrha
Cipro, Vinakoper
Pra-vino, Čurin-Praprotnik
VINI STRANIERI
Malvazija, Coronica, Istria e Quarnero (Croazia)
Cabernet Sauvignon, Degrassi, Istria e Quarnero (Croazia)
Roxanich rdeče, Rožanić, Istria e Quarnero (Croazia)
Aero, Ploder Rosenberg, Stiria (Austria)
Tero, Ploder Rosenberg, Stiria (Austria)
Tignanello, Antinori, Toscana (Italia)
Costasera Amarone Classico, Masi, Veneto (Italia)
Pinot grigio, Jermann, Collio (Italia)
Pinot noir, Luis Latour, Borgogna (Francia)
Cabernet sauvignon, Robert Mondavi, California (USA)