Ristorante

Filosofia del ristorante

SVILUPPO SOSTENIBILE
La strategia di sviluppo sostenibile dell’Hotel Marina comprende sia lo sviluppo economico e sociale che la tutela dell’ambiente. Nel campo della tutela dell’ambiente abbiamo stabilito un sistema di raccolta differenziata dei rifiuti, trattamento dei rifiuti pericolosi, riduzione della quantità di rifiuti, risparmio delle risorse naturali (sistema a carte, noleggio biciclette …), riducendo l’uso di detergenti aggressivi e sostanze chimiche e riducendo i consumi di energia e di acqua.

Nel ristorante dell’Hotel Marina diamo priorità ai prodotti stagionali e ai fornitori locali. Tutti i piatti sono preparati secondo il principio della cucina dal vivo e sono arricchiti con olio d’oliva di denominazione geografica della collina di Belvedere (per saperne di più cliccate qui).

Un’attenzione particolare è rivolta alla selezione di nuovi fornitori: la priorità è data a quelli locali e coloro che rispettano la natura e si preoccupano per il bene dell’ambiente.

“CHILOMETRO ZERO”
Il Ristorante dell’Hotel Marina fa parte già da tempo della campagna “Chilometro zero”. Dal 2011 garantiamo ai nostri ospiti l’alta qualità che si basa sulla fornitura di materie prime dei fornitori locali.

Le materie autoctone, l’autenticità e la freschezza – i tre principi che i produttori locali devono tenere in considerazione. La loro agricoltura è in linea con gli standard europei di produzione biologica o integrata, il che consente l’uso di alimenti stagionali e particolarmente sani nelle nostre ricette.

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