Come contribuiamo a pratiche più sostenibili?
BEVIAMO ACQUA DEL RUBINETTO!
La nostra acqua del rubinetto è sicura da bere! L’acquedotto di Koper garantisce che l’acqua che esce dai nostri rubinetti sia sicura e ricca di nutrienti essenziali per gli esseri umani. L’acqua è la risorsa umana più importante, quindi offriamo ai nostri ospiti acqua del rubinetto gratuitamente con ogni pasto.
SEPARAZIONE ATTENTA DEI RIFIUTI
Separiamo i nostri rifiuti in conformità alle linee guida. Smaltiamo sempre i rifiuti nei contenitori appropriati e mai in natura o nei drenaggi. Chiedete assistenza ai nostri collaboratori se non siete sicuri su come smaltire i vostri rifiuti. Saremo lieti di aiutarvi e guidarvi alla zona di riciclaggio più vicina (a pochi metri dal ristorante).
UTILIZZO ATTENTO DELL’ELETTRICITÀ – RIDUZIONE DELLA NOSTRA IMPRONTA DI CARBONIO
Quando non abbiamo bisogno di luci, le spegniamo! Questo vale sia per il nostro ristorante che per le nostre case. A volte è meglio illuminare la stanza con una candela romantica a cena che illuminarla completamente.
GODERE DELLA RICCHEZZA LOCALE DEL PATRIMONIO NATURALE E CULTURALE
Il nostro ristorante è noto da anni per reperire gli ingredienti da fornitori locali che danno la priorità al rispetto della natura. Sul vostro piatto troverete pesce fresco pescato localmente, verdure dai coltivatori locali, carne di origine slovena, vino dei nostri vigneti…
Occasionalmente, consigliamo ai nostri ospiti delle ricette che possono trovare nel nostro menu – vi incoraggiamo a dare anche voi la priorità a produttori locali nella scelta dei vostri ingredienti!
UTILIZZO DEI DETERGENTI E DELL’ACQUA PER IL LAVAGGIO
I ristoranti di tutto il mondo utilizzano enormi quantità di detergenti e acqua per il lavaggio di tovaglie e stoviglie. Per ridurre questa quantità, chiediamo di conservare il vostro tovagliolo e le posate fino alla fine del pasto.